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La diversité des ustensiles de consommation humaine

La diversité des ustensiles de consommation humaine

En anglais, nous avons des mots spécifiques pour les principaux ustensiles de cuisine :

  • Fourchette
  • Couteau
  • Cuillère

Ce sont précisément ce que nous mettons dans notre mains pour manger. Je ne suis pas trop conscient de ce que c'est actuellement dans d'autres cultures. Le seul autre que je connaisse est :

  • Baguettes

Ensuite, nous avons les ustensiles de cuisine environnants (plats comme une tasse, une assiette et un bol). Nous avons aussi ustensiles de cuisine, dont il y en a beaucoup (Griffes, Niveleuse, Casseroles, Poêles, Poêle, Spatule, etc.). Mais ceux-ci ne sont pas nécessairement utilisés pour manger lui-même. Il existe également de nombreuses variantes de ces structures de base (comme le couteau à beurre ou la cuillère à soupe), mais ici je voudrais juste me concentrer sur les bases. Enfin, il existe des outils pour range ce désordre, comme la serviette ou le cure-dent, mais pas trop concentré là-dessus non plus.

Pour une partie de la question, j'aimerais savoir quels sont les principaux types d'ustensiles de cuisine pour les mains, à travers les cultures, auxquels je ne peux penser qu'à ceux-ci :

  • Fourchette
  • Couteau
  • Cuillère
  • Baguettes

Ensuite dans le cadre de l'histoire, il serait intéressant de savoir à peu près quand ceux-ci ont été développés si ce n'est pas trop compliqué.


Chine/Japon En Chine, il existe deux principaux ustensiles pour manger, il y a les baguettes et les cuillères. Les baguettes chinoises sont plus longues que la plupart des autres baguettes, car en Chine, le partage des repas est plus important. Pour accueillir de grands rassemblements, les tables à manger chinoises ont également tendance à être De l'autre côté de cette pièce, le Japon a des baguettes plus courtes car généralement les Japonais ont leurs propres plats, donc des baguettes plus longues sont inutiles.

Dans les cultures chinoise et japonaise, la forme de cuillère la plus courante est la cuillère à soupe, car les Chinois et les Japonais aiment boire de la soupe. Les types de soupes chinoises les plus courants contiennent généralement du bouillon de poulet ou des nouilles et pour le Japon, ils contiennent généralement du miso ou une soupe à base de nouilles. Les deux cultures utilisent rarement des fourchettes et n'utilisent presque jamais de couteaux.

(Au fait, je pense que cette question serait plus appropriée sur la partie cuisine de ce réseau car elle ne concerne pas tellement l'histoire.)

Sources : (expérience personnelle) pour l'origine des baguettes, rendez-vous sur https://www.history.com/news/a-brief-history-of-chopsticks


Je vis en Thaïland. Les cuillères, les fourchettes et les baguettes sont les plus couramment utilisées. Les couteaux sont un ajout (assez récent). Aujourd'hui, vous pouvez vous procurer un couteau presque n'importe où, mais il n'y a pas si longtemps (environ 25 ans), vous deviez le demander dans de nombreux endroits.

Dans les restaurants servant des plats occidentaux, les couteaux sont toujours posés sur votre table. Dans le restaurant servant des plats thaïlandais ou chinois, cela varie. Les restaurants haut de gamme ont de tout, dans des restaurants plus abordables ou le long de la rue avec des vendeurs qu'il faut parfois demander un couteau.

Vous n'avez pas parlé de condiments. En Thaïlande, c'est presque obligatoire. Vous trouverez toujours quatre pots (souvent sur un plateau) avec du nam pla (eau salée), du sucre, des piments moulus et du vinaigre aux piments pour pimenter votre repas. Le sel n'est servi que dans les restaurants occidentaux. Les Thaïlandais préfèrent l'eau salée à la cuisine thaïlandaise et chinoise.

J'ai mangé beaucoup de repas sans couteaux, mais jamais sans les pots avec les condiments.


Une brève histoire de la cuisine avec le feu

Pendant la majeure partie de l'histoire de l'humanité, un feu ouvert était le seul et unique moyen de cuisiner un repas. Les gens ont commencé à cuisiner de cette manière il y a près de deux millions d'années, selon l'anthropologue Richard Wrangham, auteur de Catching Fire: How Cooking Made Us Humanprobablement, au début, en jetant simplement un morceau brut de quelque chose dans les flammes et en le regardant grésiller.

Cela peut faire grimacer les chefs modernes, mais, selon Wrangham, il s'agissait probablement d'un pas de géant dans l'évolution de l'humanité, nous offrant non seulement des dîners plus savoureux, mais aussi la nutrition supplémentaire et l'énergie excédentaire nécessaires pour générer de gros cerveaux (voir Qu'est-ce qui nous rend humains ? Cuisine, selon l'étude).

À l'ère paléolithique, il y a 200 000 à 40 000 ans, nous construisions des foyers primitifs sous la forme d'une poignée de pierres en cercle - le genre de foyers qu'on apprend aujourd'hui aux enfants à construire dans un camp d'étéet pendant les millénaires suivants, de tels foyers, dans diverses permutations, étaient les points focaux des foyers humains. Notre mot foyer, qui signifie le point où toutes choses se rejoignent, vient du latin pour cheminée.

Jusqu'à il y a environ 150 ans, lorsque la cuisinière à gaz est devenue d'usage courant, chaque foyer avait une cheminée et chaque propriétaire était obsédé par l'entretien du feu de la cuisine. Dans les jours précédant les matchs, si vous ne faisiez pas brûler le feu de la maison en continu, il y avait de fortes chances que vous ne puissiez pas le redémarrer. Le couvre-feu médiéval—de couvre-feu ou couvre-feu - était un grand couvercle en métal utilisé pour couvrir les braises du feu la nuit et les garder allumées jusqu'au matin. Les pionniers du XIXe siècle qui se sont réveillés pour trouver les cendres froides ont parcouru des kilomètres pour emprunter le feu de leurs voisins.

Allumer un feu n'a jamais été une astuce facile. Personne ne sait comment se débrouillaient nos ancêtres préhistoriques. Ils ont peut-être arraché des branches en feu à des incendies de forêt ou généré des étincelles en frappant des pierres. On suppose que nous avons peut-être acquis le feu comme une ramification chanceuse d'outils de pierre à tailler.

Otzi, l'homme des glaces de 5000 ans découvert en 1991 par des randonneurs dans les Alpes italiennes, emportait prudemment son feu avec lui, sous forme de braises enveloppées de feuilles d'érable et stockées dans une boîte en écorce de bouleau. En renfort, il était également équipé d'un kit d'allumage, composé de pyrites de fer, de silex et de champignon amadou. La technique néolithique semble avoir consisté à broyer le champignon jusqu'à ce qu'il soit fin et pelucheux, puis à l'empiler dans une coquille de mollusque et à faire des étincelles avec le silex et la pyrite jusqu'à ce que l'amadou s'enflamme. Tom Hanks aurait donné beaucoup pour cela alors qu'il avait du mal à frotter deux bâtons ensemble dans Cast Away.

Bien qu'environ trois milliards de personnes dans le monde cuisent encore leurs repas sur des feux ouverts, la plupart des Américains se rapprochent le plus de l'expérience pratique de l'allumage du feu est le barbecue de jardin. Environ 60% des barbecues vendus de nos jours sont alimentés au gaz et ne nécessitent donc aucune compétence en matière d'allumage du feu. Les autres sont des barbecues au charbon de bois, généralement alimentés par des briquettes de charbon de bois, et traditionnellement allumés avec un jet d'essence à briquet et une allumette. Après le whoosh initial, le barbecue plein d'espoir attend que les briquettes de charbon noir deviennent gris cendré, signalant l'établissement d'un lit de braises irradiant de chaleur adapté à la cuisson des hamburgers, des hot-dogs, du poulet, des côtes de porc et du maïs en épi.

L'inspiration pour la briquette de charbon de bois est venue d'un voyage de camping au début du XXe siècle parrainé par l'industriel Henry Ford. Chaque année de 1915 à 1924, Ford, avec ses amis Thomas Edison, le magnat du pneu Harvey Firestone et le naturaliste John Burroughs, prenait la route dans un convoi de six véhicules, emmenant avec eux des chauffeurs, un chef, un camion de cuisine réfrigéré, un pliant table de camp pour 20 personnes, équipée d'une paresseux Susan, de tentes pour manger et dormir et d'un réchaud à essence. Le groupe s'appelait les Vagabonds.

En 1919, Ford, qui était à la recherche de terres boisées pour fournir du bois dur à ses modèles T, a invité l'agent immobilier du Michigan, Edward Kingsford, à l'accompagner. Quelques mois après le voyage, Kingsford avait aidé Ford à acquérir 313 000 acres de terres boisées du Michigan et à ériger une scierie et une usine de pièces détachées. Les deux, cependant, ont généré beaucoup de déchets, sous forme de souches, de branches, de brindilles et de sciure de bois, que l'économe Ford détestait simplement, laissant sans profit sur le sol. Pour résoudre le problème, il a adopté un procédé inventé par le chimiste de l'Oregon Orin Stafford, qui avait conçu un moyen de fabriquer des morceaux de combustible de la taille d'un biscuit à partir de sciure de bois, de déchets de bois, de goudron et de fécule de maïs. Les morceaux étaient élégamment surnommés briquettes de charbon de bois.

Edison a conçu une usine de briquettes, idéalement située à côté de la scierie et Kingsford l'a exploitée, produisant activement 610 livres de briquettes pour chaque tonne de sciure et de déchets. Les briquettes n'étaient pas populaires : au début, elles se vendaient principalement aux fumoirs. Puis, dans les années 1930, Ford a commencé à les populariser en commercialisant des « kits de pique-nique », chacun contenant une boîte pratique de briquettes et un gril portable, adaptés pour préparer le déjeuner ou le dîner (« viandes grillées grésillantes, café fumant, sandwichs grillés ») pendant voyages en voiture dans une Ford Model T.

Malgré tous les efforts de Ford, le barbecue en plein air n'a vraiment pris son essor que dans les années 1950, avec l'invention des pelouses, des banlieues et du grill Weber. Le Weber était le brainstorming de George Stephen, un soudeur, qui passait ses journées à la Weber Brother Metal Works près de Chicago, assemblant des sphères de tôle en bouées pour les garde-côtes américains. À un moment donné, il a eu l'idée de couper une sphère en deux et de lui donner des pattes, créant un gril en forme de bouilloire qui à la fois empêchait les cendres de cuire les aliments et permettait un bien meilleur contrôle de la chaleur que les modèles actuels de gril achetés en magasin. Ce fut un tel succès que Kingsford a immédiatement augmenté la production de briquettes de 35 pour cent.

De nos jours, pour les allume-feu d'arrière-cour en herbe, la plupart des cuisiniers recommandent d'abandonner l'essence à briquet - cela peut donner aux aliments un goût chimique rebutant - et d'utiliser à la place un allume-feu de cheminée, un cylindre en métal peu coûteux que vous remplissez de papier journal (ou de croustilles), garnir de briquettes, puis mettre le feu. Certains suggèrent d'utiliser du charbon de bois dur à la place des briquettes, car le charbon de bois dur n'est composé que de bois dur (pas de charges chimiques), brûle plus chaud et donne aux aliments une saveur fumée plus fine.

Non recommandé : la technique d'allumage des briquettes finalement mise au point par l'ingénieur George Goble et ses collègues de l'Université Purdue de l'Indiana dans les années 1990. Les ingénieurs ont animé les pique-niques annuels des professeurs en proposant des solutions de plus en plus rapides pour allumer le charbon de bois pour les hamburgers du pique-nique. Ils se sont finalement retrouvés avec un seau d'oxygène liquide - la substance du carburant de fusée - qui, une fois déversé sur 60 livres de charbon de bois et enflammé avec une seule cigarette fumante, a éclaté en une gigantesque boule de feu, atteignant une température de 10 000 degrés F. Il s'est enflammé le charbon de bois en trois secondes chrono. Il a également vaporisé la grille du barbecue.


Histoire et relations ethniques

L'émergence de la nation. La Barbade a été colonisée par les Anglais au début du XVIIe siècle. Les Anglais ont trouvé l'île inhabitée lorsqu'ils ont débarqué en 1625, bien que des découvertes archéologiques aient documenté une habitation antérieure par des Amérindiens Carib et Arawak. En 1650, la Barbade a été transformée par le système de plantation et l'esclavage en le premier grand producteur de sucre en monoculture de l'Empire britannique émergent, et ses fortunes ont été liées au sucre et à l'Angleterre pendant les trois cent dix années suivantes. En 1651, la Barbade a obtenu une certaine indépendance et a établi ce qui allait devenir la plus ancienne démocratie parlementaire au monde en dehors de l'Angleterre. Cette autonomie incite les planteurs à rester sur l'île plutôt que de retourner en Europe lorsqu'ils ont fait fortune.

Identité nationale. Lorsque les plantations de canne à sucre antillaises ont disparu ailleurs dans les années 1800, les plantations de la Barbade sont restées productives. Au début du XXe siècle, la création d'un oligopole marchand-planteur met fin à l'amélioration de la

La culture barbadienne a émergé de l'économie de l'esclavage des plantations comme une synthèse distinctive des traditions culturelles anglaises et ouest-africaines. Des variantes culturelles régionales, raciales et de classe existent, mais tous les résidents s'identifient à la culture nationale.

Relations ethniques. Environ 80% de tous les Barbadiens sont les descendants d'anciens esclaves africains. La Barbade compte également une forte proportion de citoyens d'ascendance largement européenne. La Barbade est généralement exempte de tensions ethniques.


La diversité culturelle aux États-Unis

Les élèves découvrent plusieurs métaphores différentes qui ont été utilisées pour décrire la diversité culturelle aux États-Unis. Ensuite, ils choisissent une métaphore qui représente le paysage culturel diversifié d'aujourd'hui.

Géographie, Géographie Humaine

Diversité culturelle

Une troupe de tumblers se produit par une chaude journée d'été à Battery Park, Manhattan, New York.

1. Renseignez-vous sur la diversité culturelle aux États-Unis.
Dites aux élèves que Kenneth Prewitt, ancien directeur du U.S. Census Bureau, a déclaré à propos des États-Unis que « nous sommes en passe de devenir le premier pays de l'histoire qui est littéralement composé de toutes les parties du monde ». Interroger: Que pensez-vous qu'il voulait dire? Invitez les élèves à réfléchir au nombre de personnes qu'ils connaissent qui sont nées aux États-Unis et à combien sont nées ailleurs et sont venues vivre aux États-Unis. Assurez-vous qu'ils comprennent que Prewitt faisait référence au nombre de personnes venues d'autres pays aux États-Unis pour vivre.

2. Présentez des métaphores courantes décrivant la diversité culturelle aux États-Unis.
Rappelez aux élèves qu'une métaphore compare deux choses sans utiliser les mots Comme ou comme. Présentez trois métaphores que les gens utilisent couramment pour décrire la diversité culturelle aux États-Unis. En discutant de chacun, dites : Les États-Unis sont un ___.

  • melting pot : implique que les immigrants changent pour s'adapter à la société de leur nouveau foyer
  • saladier : implique que les immigrés conservent leur identité culturelle dans leur nouveau foyer
  • kaléidoscope : implique que les immigrés et la société s'adaptent et changent

Expliquez que les trois métaphores mettent en évidence le rôle important que l'immigration a joué dans l'identité et la culture des États-Unis. Dites aux élèves que les métaphores changent à mesure que la diversité culturelle aux États-Unis change. Interroger: Selon vous, quelle métaphore est la plus exacte en ce moment ? Encouragez les élèves à partager leurs opinions et les raisons qui les motivent.

3. Demandez aux élèves d'écrire librement sur la diversité culturelle.
Demandez aux élèves de choisir l'une des métaphores et d'écrire librement pendant 5 minutes ce que la métaphore signifie pour eux.

4. Réfléchissez à une nouvelle métaphore qui décrit le mieux la diversité culturelle aux États-Unis aujourd'hui.
Demandez aux élèves de réfléchir à de nouvelles façons de décrire la diversité culturelle aux États-Unis aujourd'hui. Encouragez-les à choisir d'autres noms qui, selon eux, conviennent mieux à notre monde en évolution. Discutez des idées des élèves.


Diversité à travers la nourriture et d'autres activités

PRÉSENTEZ LA DIVERSITÉ EN UTILISANT LA NOURRITURE !Offrez des aliments ethniques authentiques! Beaucoup d'enfants ont goûté des nems, des tacos et des spaghettis, pourquoi ne pas essayer quelque chose d'Éthiopie, de Thaïlande, d'Inde, d'Israël ou d'Allemagne ? Aidez les enfants à établir des liens entre une culture et sa nourriture !

Célébrez la diversité avec un festin culinaire éclectique ! Cette photographie montre une fête où les étudiants, les enseignants et le personnel de l'AICA en Australie ont partagé leurs traditions, leur nourriture, leurs informations culturelles et leur langue. (L'AICA compte actuellement des étudiants de 21 nations différentes)

  • Aidez les jeunes de votre programme à apprécier la diversité. Célébrez avec un dîner éclectique mettant en vedette une cuisine de différents pays ou régions géographiques.
  • Servez du riz et des haricots portoricains, une chaudrée de palourdes de Boston, un sauté chinois et une tarte aux pêches. Les variations sur ce thème sont infinies et le dîner n'a pas besoin de prendre beaucoup de temps.
  • Vous pouvez obtenir presque le même effet en vous arrêtant pour TAKEOUT chez Kentucky Fried Chicken, Taco Bell et votre pizzeria locale (italienne ou grecque).

DEUX COLLATIONS D'AMITIÉ


#1 MÉLANGE DE COLLATIONS D'AMITIÉ :
Demandez à chaque enfant d'apporter une demi-tasse de sa collation préférée (à ce stade, vous pouvez proposer des suggestions aux parents : céréales, raisins secs, craquelins, etc.) Lorsque vous obtenez toutes les collations, mélangez-les toutes dans un grand bol et servez-les pendant casse-croûte.

Parlez de la façon dont différentes choses vont ensemble pour faire quelque chose de très bien. Cela aide à faire passer les idées de diversité, de partage, de coopération et d'essayer de nouvelles choses.

#2 Faites la même chose que ci-dessus, cependant, UTILISEZ DES FRUITS au lieu des mélanges de collations. Demandez à chaque enfant d'apporter une canette ou un morceau de fruit frais, puis de parler de la façon dont différentes choses vont ensemble, pour faire quelque chose de très bon. Cela aide à faire passer les idées de diversité, de partage, de coopération et d'essayer de nouvelles choses. (Donnez les canettes restantes à un refuge)

POMMES : DES COULEURS DIFFÉRENTES TOUTES LES MÊMES À L'INTÉRIEUR

  • Placez une pomme rouge, une jaune et une verte sur la table.
  • Demandez aux enfants de nommer les couleurs.
  • Coupez les pommes et expliquez qu'elles ont des couleurs différentes à l'extérieur, mais qu'elles sont identiques à l'intérieur, tout comme les gens. Profitez de la collation!

Pour les jeunes enfants… Ceci est similaire aux “Pommes” ci-dessus…
Prenez une boîte d'œufs blancs et une boîte d'œufs bruns. Les enfants verront que les œufs sont de différentes nuances et couleurs. Demandez-leur à quoi ressemble l'intérieur des œufs bruns et à quoi ressemble l'intérieur des œufs blancs. Discutez de la façon dont les gens sont tous différents par leur apparence extérieure. Ensuite, demandez à un enfant d'ouvrir un œuf blanc dans un bol et de paner un œuf brun dans un bol séparé. Le concept est que les œufs peuvent tous sembler différents à l'extérieur, mais que l'intérieur est le même, tout comme nous. Faites quelque chose avec les œufs …en profiter.

COLLATIONS INTERNATIONALES
LAIT SHAKE À LA VANILLE–AMERICA

Cette boisson glacée est un classique AMÉRICAIN. Mélanger 2 tasses de crème glacée à la vanille, ¾ tasse de lait et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans un mélangeur. Processus jusqu'à consistance lisse. Donne 6 portions.

MANGUE LASSI–INDE
Les boissons au yaourt réfrigérées, appelées lassis, sont une boisson préférée en INDE. Dans un mélangeur, passez 2 mangues mûres (pelées et épépinées), 2 tasses de yogourt nature et 4 glaçons. Ajouter du lait et du miel au goût. Donne 6 portions.

JAMBON & MELON-ITALIE
Cette collation est consommée à l'apéritif en Italie. Coupez un cantaloup en deux, retirez l'écorce et retirez les graines. Couper chaque moitié en 8 quartiers fins. Enrouler une tranche de jambon autour de chaque quartier de melon et servir. Donne 8 portions.

TORTILLAS
Fabriqués avec de la farine de maïs ou de blé, ces ronds plats sont un aliment de base du régime mexicain. Mélanger 2 tasses de masa harina (farine de maïs) et 1 cuillère à café de sel dans un grand bol. Ajouter graduellement 1 ½ tasse d'eau tiède et mélanger avec vos mains jusqu'à ce que le mélange forme une pâte molle. Former 15 boules égales. Aplatir chaque boule en un cercle mince de 6 pouces. Faire frire les tortillas dans une poêle sèche à feu moyen-élevé pendant environ trois minutes, en les retournant une fois. Servir chaud. Donne 15 tortillas.

VERMICELLES AUX FRUITS ET NOIX #8211KENYA

  • Ce plat traditionnel kenyan montre l'influence des colons européens qui ont introduit les nouilles et d'autres aliments il y a de nombreuses années.
  • Chauffer l'huile dans une poêle épaisse à feu moyen.
  • Ajouter 3 tasses de vermicelles (coupées en morceaux de 1 pouce) et faire sauter (jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.)
  • Versez 3 tasses d'eau chaude.
  • Incorporer 1/3 tasse de sucre, 1/3 tasse de raisins secs, 1/3 tasse de dattes hachées, 1/3 tasse de noix hachées et 1 cuillère à café de cardamome moulue.
  • Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 10 minutes. Donne 8 portions.

LIVRE DE CUISINE POUR ENFANTS !
Faites un voyage autour du monde et découvrez différentes terres et différentes cultures avec Cuisinier des enfants du monde entier! par Arlette Braman (2000 John Wiley & Sons).
Comme noté dans note d'école du jour…”Ce livre est un mélange de recettes, de faits et d'informations historiques. Les enfants peuvent suivre des recettes faciles à préparer pour des aliments tels que le chocolat chaud mexicain, l'injera éthiopien, le Baba Ghanouj libanais, le gâteau aux baies des prairies canadiennes et bien d'autres. ”

OUVREZ VOTRE PROGRAMME À DE NOUVELLES EXPÉRIENCES ALIMENTAIRES !
Choisissez 1 jour par mois pour essayer un autre type de nourriture
. Parcourez des livres de cuisine avec les jeunes et dressez une liste de courses de…

  • Articles de l'allée des aliments internationaux…Ou, rendez-vous au rayon des produits pour trouver des fruits et légumes d'autres pays à essayer. Vous pouvez également parcourir la section des critiques de restaurants locaux du journal avec vos enfants et choisir un restaurant ethnique où vous pourrez acheter des spécialités à essayer.
  • Pendant que les enfants essaient le nouvel aliment, expliquez en quoi ils sont identiques ou différents de ce qu'ils mangent habituellement. Quels sont les différents goûts ? Quels sont les différents ingrédients

REPAS DU MONDE (Pour les jeunes plus âgés jusqu'à l'âge adulte)

Matériaux:
Le riz et les haricots, les herbes et les épices sont facultatifs, tout comme tout ce que vous pouvez cueillir dans l'environnement naturel local. Il faut également du matériel de cuisine de base et des ustensiles de cuisine (par exemple, des bols et des baguettes).
Temps 30-60 minutes de cuisson. Les haricots doivent être prétrempés pendant 12 heures

Brève description

Cuisinez un repas du monde et partagez-le avec votre groupe.
C'est le repas moyen pour la personne moyenne sur la planète. Il se compose d'une quantité limitée de riz et de haricots.
Encouragez le groupe à cuisiner un Repas du monde pour un groupe différent de personnes et ainsi répandre la conscience expérientielle de combien nous surconsommons dans la société occidentale. Continuez à préparer des repas du monde pour des groupes de personnes jusqu'à ce que vous ayez activé une masse critique de sensibilisation pour un effet boule de neige.
Pour le reste des informations cliquez ici.

***Si vous êtes parent, visiter différents quartiers ethniques pour faire du shopping sur les marchés et manger dans des restaurants authentiques. Assister fêtes ethniques dans votre communauté. Musées d'art et concerts musicaux et spectacles de danse présentent souvent des thèmes multiculturels.

DIVERS

MULTICULTURISME : SEMER DES GRAINES

Un projet simple peut démontrer la beauté de la diversité!

    était de voir des gens de tous les pays, races et religions vivre ensemble en harmonie.

COMPRENDRE LES PRÉJUGÉS (du collège au collège) Cela parle de la diversité, non seulement culturelle, mais aussi de la diversité d'autres manières.

  • Créez des fiches contenant des descriptions de différents types de personnes. Cela pourrait couvrir la race, la religion, les handicaps, tout ce que vous proposez.
  • Chaque personne a une fiche placée sur son dos et elle ne sait pas avec quoi elle a été étiquetée. Chaque personne doit deviner quelle est son étiquette par la façon dont les autres agissent à son égard.
  • Cela pourrait rendre une activité plus sérieuse en ayant un peu de traitement par la suite pour expliquer pourquoi les autres ont agi envers vous de manière stéréotypée et comment ils doivent reconnaître ces stéréotypes et préjugés qu'ils savaient qu'ils avaient ou qu'ils viennent de reconnaître avec cette activité.
    Bonnie Knapp, Université de l'Iowa

Pour ceux d'entre vous qui recherchent des moyens novateurs d'intégrer la diversité ethnique à vos programmes, vous voudrez peut-être consultez le matériel scolaire PEACE CORPS WORLDWISE. Bien qu'une grande partie se concentre sur l'éducation, il existe également des options multimédia intéressantes, telles que des podcasts de volontaires du Peace Corps sur le terrain, des vidéos réalisées par des étudiants d'autres cultures, des histoires et des plans de cours (pour ceux qui ont un programme académique). Pour en savoir plus sur ce qu'ils ont, visitez leur site Web

LE MUR DES MOTS : LES BIAIS SEXUELS
(Pour le collège et le lycée)

  • Divisez les enfants avec les filles d'un côté et les garçons de l'autre.
  • Changez de côté et demandez à chaque personne de dire quelque chose sur l'autre sexe.
  • Quand quelqu'un dit quelque chose de « négatif », placez une chaise au milieu de la pièce. Quand quelqu'un dit quelque chose de " gentil ", retirez une chaise du milieu de la pièce. Il se composera de choses standard et stéréotypées, « les garçons sont comme ça » ? ? Les filles sont comme ça ?
  • Finalement, il y aura une ligne droite solide de chaises placées dos à dos et tournées vers l'extérieur à chaque groupe.
  • Une fois terminé, demandez aux deux côtés de se diriger vers les chaises et de vous asseoir SUR LE SOL face aux chaises vides.

• Demandez au groupe de s'asseoir et de regarder fixement la chaise vide. Dites au groupe que CECI est le mur que nous faisons avec nos mots chaque fois que nous parlons négativement des autres ou préjugons les autres.
• Être fâché. Pas contre eux, mais contre le mur. Montrer du mépris…
• Le moment venu, demandez aux jeunes de se lever et d'enlever eux-mêmes les chaises et de leur donner le choix de parler de ce qu'ils ont appris…
Si la séance est bien menée, elle aura un impact très puissant et positif sur de nombreux enfants. Si, pour une raison quelconque (hourra), vous ne vous retrouvez pas avec un mur de chaises, parlez de la croissance de ce groupe et comprenez comment les préjugés sexistes ont un impact sur le monde dans lequel nous vivons.

DEUX LEÇONS DE DISCRIMINATION
#1 Utilisation avec les jeunes plus âgés : du collège au lycée…

Citoyenneté/jeu de rôle. Cette activité courante est utilisée partout dans les salles de classe, mais elle ne vaut la peine d'être répétée que DE TEMPS EN TEMPS !
L'activité aide les élèves à comprendre le concept de « discrimination ».

  • Pour cette activité, divisez la classe en deux groupes ou plus. Certains enseignants divisent les élèves par couleur des yeux ou des cheveux, certains invitent les élèves à sélectionner et à porter des badges de différentes couleurs (violet, vert et autres couleurs qui ne sont pas liées à la couleur de la peau) et d'autres isolent les élèves dont le prénom commence par la lettre “b ,” (ou la lettre qui est la première lettre la plus courante des noms des élèves de la classe).
  • Pour une période de classe ou pour une journée entière d'école, un groupe d'élèves (par exemple, les enfants qui ont les cheveux blonds, ceux qui portent des badges orange ou ceux dont le nom commence par “B”) sont favorisés par dessus tous les autres. Ces étudiants reçoivent des friandises ou des privilèges spéciaux, et ils sont souvent complimentés. D'un autre côté, les étudiants qui ne font pas partie du groupe « favori » sont ignorés, exclus des discussions et discriminés.

IMPORTANT!
À la fin de l'exercice, les élèves discutent de leurs sentiments
.

  • Qu'est-ce que ça fait d'être traité injustement, d'être discriminé ? Invitez les élèves à parler de moments où ils se sont sentis jugés ou traités injustement. Quel est le lien entre cette « expérience » et la vie de Martin Luther King ?
    Source : liste de diffusion Kidsphere education-world.com

#2 Enseignez aux enfants la discrimination : Ceci est une version simplifiée de ce qui précède. Alors que ce qui précède est pour les jeunes plus âgés, cela est approprié pour Pr-K jusqu'au bout !

Matériel : Signez avec des règles qui seront appliquées dans diverses zones/centres de la salle. Préparez des panneaux pour : Yeux bleus, cheveux bruns, cheveux longs, chaussures de sport, etc.
Tout d'abord, discutez de la discrimination :

  • Qu'est-ce que c'est?
  • Comment ça se sent ?
  • Est-ce que c'est blessant ?
  • L'importance de la gentillesse et de traiter les autres comme nous voulons être traités…
  • Dites aux enfants que « JUSTE POUR VOIR CE QUE VOUS RESSENTEZ » vous allez « jeu de rôle » afin qu'ils puissent découvrir ce que c'est que les personnes victimes de discrimination.

Quand les quelques heures sont terminées–ASSUREZ-VOUS D'AVOIR UN DEBRIEFING, où les enfants se réunissent en petits groupes pour partager leurs sentiments et leurs réflexions. LA PRÉPARATION ET LE DEBRIEFING SONT IMPORTANTS.

Utiliser des rébus (pour les enfants qui ne savent pas encore lire) accrochez ou affichez des panneaux au centre avec une image, entourez-la d'un cercle avec une barre oblique sur l'ensemble de l'image et du cercle. Un exemple: Une photo d'un enfant aux yeux bleus entouré d'un cercle et d'une barre oblique. Cela signifie que pendant l'heure suivante, personne aux yeux bleus ne peut jouer dans ce centre. Faites pivoter et changez les signes.

‘Voyager autour du monde’ est un excellent thème pour les expériences multiculturelles ainsi que pour les programmes en classe, les camps de jour et les garderies ! Les ressources de catégorie disponibles en ce moment sont :
•CHINE •FRANCE •MEXIQUE •USA-PATRIOTIQUE •USA-COLONIAL

AMÉRICAINS INDIGÈNES

LA PIERRE PARLANTE ou Bâton (Utiliser avec Pre-K et plus !)
Souvent pendant le temps du cercle ou du groupe, de nombreux enfants veulent parler en même temps. Une façon d'aider les enfants à apprendre à se relayer est d'utiliser un indice visuel. Les enseignants/soignants peuvent essayer d'utiliser un “bâton parlant” ou une “pierre parlante”. C'est une tradition chez certains Amérindiens. Tenez votre ‘stick’ ou ‘stone’ pendant que vous parlez, puis transmettez-le lorsqu'il est temps pour une autre personne de parler.

Vous pouvez utiliser une pierre colorée ou décorer votre bâton d'une manière spéciale. Cette technique aide les jeunes enfants à apprendre à respecter l'orateur et à attendre et écouter. Continuez avec cette idée et bientôt les enfants se rappelleront.
Cette version est adaptée de preschoolrainbow.org, cependant, j'ai utilisé cette méthode au cours des 20 dernières années lors de réunions de groupe avec des jeunes. J'ai en fait fait une "bouche parlante" à partir d'une paire de chaussettes blanches enroulées et, dans le passé, j'ai utilisé une pierre et une plume. Ça marche. Jusqu'à récemment, je ne savais pas qu'il était d'origine amérindienne. C'était quelque chose auquel je pensais il y a plus de 20 ans !

Beaucoup de choses peuvent vous surprendre, en particulier les LISTES DE LIVRES amérindiennes suggérées habituelles (voir ci-dessous) pour les enfants d'âge scolaire. Visitez Cradle Board Teaching Project pour des activités/idées. Ce site est conçu et géré par des Indiens d'Amérique.

Si vous voulez éviter de présenter des activités stéréotypées, consultez les sites Web recommandés par un ancien enseignant d'une école primaire et membre inscrit de la tribu.

LIVRES que les membres de la tribu ont demandé d'éviter… (Pour lire une critique qui soutient la position indienne, cliquez sur Cradle Board Teaching Project.) Ce ne sont pas tous les livres qu'ils ne recommandent pas, ils pensent qu'ils sont parmi les pires. Pour les livres recommandés, veuillez consulter leur catalogue.

  • Carlyn Alarid et Marilyn Markel, Le vieux grand-père donne une leçon: Les enfants Mimbres apprennent le respect. Illustré par les auteurs. Pierre de soleil (2005)
  • Lynne Reid Banks, L'indien dans le placard. Illustré par Brock Cole. Avon (1980)
  • Le retour de l'indien. Illustré par Guillaume Geldart. Jour double (1986)
  • Sharon Brown, Kit's Été indien. PublishAmerica (2004)
  • Michael L. Cooper, École indienne : enseigner à la manière de l'homme blanc. Clairon (1999)
  • Alice Dalgliesh, Le courage de Sarah Noble. Illustré par Léonard Weisgard. Macmillan (1954, 1991)
  • Walter D. Edmonds, Le pistolet Matchlock. Illustré par Paul Lantz. Dodd, Mead (1941), G.P. Putnam (1989), Pingouin Putnam (1998)
  • Janet Ruth Heller, Comment la Lune a retrouvé sa forme. Illustré par Ben Hodson. Éditions Sylvan Dell (2006)
  • Susan Jeffers, Frère Aigle, Sœur Ciel. Illustré par l'auteur. Cadran (1991)
  • Heather Irbinskas, La Kachina perdue. Illustré par Robert Albert (Hopi). Kiva (2004)
  • Beth Kanell, L'obscurité sous l'eau. Chandelier (2008)
    Voir aussi la lettre ouverte à Beth Kanell.
  • Tim Kessler, Quand Dieu a créé les Dakotas. Illustré par Paul Morin. Livres Eerdmans pour les jeunes lecteurs (2006)
  • Liza Ketchum, Où vole le grand faucon. Livres Clarion (2005)
  • Tanya Landman, Je suis Apache. Livres de marcheur (2007)
    Voir aussi les essais qui l'accompagnent.
  • Albert Marrin, Sitting Bull et son monde. Dutton (2000)
    Voir également l'essai d'accompagnement, Transformer une bataille en un massacre.
  • Bill Martin et John Archambault, Nœuds sur une corde de comptage. Illustré par Ted Rand. Holt (1987)
  • Ben Mikaelsen, Toucher l'esprit de l'ours. HarperCollins (2001)
  • Neil Philippe, Le Grand Cercle : une histoire de la Première Nationns. Clairon (2006)
  • Riz Bebe Faas, L'endroit au bord de la terre. Clairon (2002)
  • Anne Rinaldi, Mon coeur est sur le terrain : Le journal de Nannie Little Rose, une fille sioux. Carlisle Indian School, Pennsylvanie, 1880. Scholastic (1999), Dear America Series
    Voir également l'essai d'accompagnement, « Licence littéraire » ou « Plagiat muté » ?
  • Cynthia Rylant, Longue Nuit Lune. Illustré par Mark Siegel. Simon & Schuster (2004)
  • Debbie et Michael Shoulders, D est pour Drum : un alphabet amérindien. Illustré par Irving Toddy. Presse de l'ours endormi (2006)
  • Marc Simmons, La chevauchée de Millie Cooper : Une histoire vraie de l'histoire. Illustré par Ronald Kil. Presse de l'Université du Nouveau-Mexique (2002)
  • Elizabeth George Speare, Le signe du castor. Dell (1983)
  • C.J. Taylor, Marcheur de la paix:La légende de Hiawatha et Tekanawita. Illustré par l'auteur. Toundra (2004)
  • Anne Turner, La fille qui chassait le chagrin : Le journal de Sarah Nita, une fille Navajo. Nouveau-Mexique, 1864. Scholastic (1999), Dear America Series
  • Neil Waldman, Genou blessée. Athénée (2001)
  • Kathy Jo Wargin, La légende de la pierre Petoskey. Illustrated by Gijsbert van Frankenhuyzen. Sleeping Bear Press (2004)
  • Laura Ingalls Wilder, Little House on the Prairie. Illustrated by Garth Williams. HarperCollins (1935, 1953, 1981)

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History of the Knife

Knives have been used as weapons, tools, and eating utensils since prehistoric times. However, it is only in fairly recent times that knives have been designed specifically for table use.

Knives have been used as weapons, tools and eating utensils since prehistoric times. However, it is only in fairly recent times that knives have been designed specifically for table use. Hosts did not provide Cutlery for their guests in the Middle Ages in Europe. Most people carried their own knives in sheaths attached to their belts. These knives were narrow and their sharply pointed ends were used to spear food to raise it to their mouth to eat.

Long after knives were adopted for table use, however, they continued to be used as weapons. Thus, the multi-purpose nature of the knife continued to pose the threat of danger at the dinner table. However, once forks started to gain acceptance as a more efficient way to pick up food, there was no longer any need for the dangerous pointed tip of the 'dinner knife'.

In 1669 King Louis XIV of France decreed all pointed knives on the street or used at the dinner table 'illegal' and he ordered all knife points ground down, like those similarly used today. in order to reduce violence!

Other design changes took place following the grinding down of the knife point. cutlers began to make the blunt ends wider and rounder to make for ease of use, in combination with the early 'two pronged' fork. Many knives were designed with handles rather like 'pistol' grips and a blade which curved backwards so that the wrist would not have to be contorted to get food to the mouth!

The birth of the 'blunt-ended' knife in Europe had a lasting effect on American dining etiquette. At the beginning of the 18th Century, relatively few forks were imported to America. However, Knives were still being imported with the ends becoming increasingly blunter. Due to the Americans having very few forks to dine with and no pointed-tipped knives, they were forced to use spoons in lieu of forks. Using the spoon to steady the food whilst cutting, then switching the spoon to the other hand in order to scoop up and eat.

The use of Knives as weapons and tools dates back to Prehistoric Times. The earliest Knives were made of Flint. The first Metal Knives were symmetrical double edged daggers, made from Copper. the first single eged knife was made in the Bronze Age 4000 years ago. These Knives would have been used for hunting, cooking and Carpentry.
Knives were first used as Cutlery 500 years ago. here is an example of a Tudor Diner Set. Before that people would carry their own Knife in a Sheath attached to their belt. These Knives were narrow and their sharply pointed ends were used to spear the food rather than using a fork, as we do today.
Various types of Eating Utensils.
Late 19th Century German Knife & Fork Set - Single Knife Early 20th Centry German Knife
18th Centrury Single English Knife - Late 18th Century English Knife & Fork Set
19th Century Knife with Sheath Italian or Spanish Example
Pointed Knife Example 19th Century believed to be a German design. Middle Knife pictured 18th Century German Knife. Example Knife right of picture is an 18th Century English design

There are endless type of knives that have been designed by man over the years. with many different purposes. It is important to remember that any 'knife'. is capable of inflicting serious or fatal injuries! The most wonderful use of a knife invented to actively save life, is the 'Surgical Knife'. a marvellous invention used by skilled hands for good by Surgeons as well as Vetinary Surgeons!


While food is often used to separate us into different groups, it can also be used to connect us.

When you go on a first date, what is the most likely situation? Dinner, right? Or if not that at least a cup of coffee at a cafe. The picturesque image of the happy family always seems to show them sitting around a dinner table. Even in the business world, connections are made over coffee or a business meeting lunch.

Connection and inclusion is a important human need - isolation is one of the top causes of depression. Combining that need for connection with another basic human need - food - ensures not only our physical health but our emotional health as well.


Spork?

Designs change based on needs and eating utensils are not exempt from it.  How many times do we tire of changing from one utensil to another?  Well back in the late 1800’s it seems that several people were experiencing that very thing.  The result was what we know now as the spork.  It was a spoon with short tines in the end to spear small bites.  This was great for stews and soups.  In the early 1970’s, the spork that we are most familiar with was developed by KFC (Kentucky Fried Chicken) for their famous coleslaw. 


The diversity of human eating utensils - History

Differences within Eurasia . Guns, Germs, and Steel is about differences of human societies between the different continents over the last 11,000 years. Those differences are largely due to differences in the wild plant and animal species available for domestication, and in the continental axes. The question arises: at how small a geographic scale, and on how short a time scale, are those factors still important? They surely don’t explain the divergence between North and South Korea within the last 65 years. In practice, the most important such question at an intermediate scale is the question: why, within Eurasia, were European societies, rather than the societies of China, the Indian subcontinent, or the Near East (the Fertile Crescent), the ones to expand? Although that question is not the subject of Guns, Germs, and Steel , I knew that I couldn’t ignore that question entirely, and so I discussed it briefly in the Epilogue to the 1997 edition, and again in the Afterword to the 2003 edition. Numerous interesting recent books have been written on this subject, of which a recent one is Ian Morris Why the West Rules – For Now (New York: Farrar, Straus and Giroux, 2010). We are still not close to agreement on the answers. Interpretations fall into two categories: a majority view invoking proximate causes of the last few centuries and a minority view (including my view discussed in 1997 and 2003) invoking ultimate causes rooted in geography.

Advantages of Eurasian species . Eurasia was home to the largest number of valuable domesticable wild plant and animal species. Why was that the case?

A naïve answer would be: that’s just because Eurasia is the largest continent, and because species diversity is (all other things being equal) higher on large land masses than on small land masses. But that naïve answer proves to be either wrong or else incomplete. Tropical areas are more species-rich than are temperate areas, and most of Eurasia’s area lies in the temperate zones. In at least the two groups of plants and animals most important to humans, something about Eurasia besides its area causes it to harbor a disproportionate number of the world’s valuable domesticable species.

One of those two cases is understood: the case of large-seeded wild grasses (cereals) such as wheat and barley, which contribute more calories to human diets than any other plants. The geographer Mark Blumler tabulated the native distributions of the world’s 56 grasses with the largest seeds (summarized in Table 8.1 on page 140 of Guns, Germs, and Steel ). Of those 56, almost all are native to Mediterranean zones or other seasonally dry environments, and 32 are concentrated in the Mediterranean zone of Western Eurasia. The world’s four other Mediterranean zones – those of Chile, California, South Africa, and Southwest Australia – offer respectively only 2, 1, 1, and 0 large-seeded wild grasses. Half of the reason is that a Mediterranean climate of mild wet winters and long hot dry summers selects for large seeds of annual plants able to survive the long dry season, and to grow rapidly and outcompete smaller seeds when the rains return. The other half of the reason is that, among the world’s Mediterranean zones, that of Western Eurasia is by far the largest, the one with the greatest range of altitudes and topographies within a short distance, the one with the greatest variation in climate between seasons and between years – hence the one that evolved the largest number of large-seeded wild grasses. It’s possible that the same reasoning might apply to large-seeded wild legumes such as beans, but no one has done the corresponding calculations for legumes that Mark Blumler performed for grasses.

The other case is not understood. Of the world’s 14 species of valuable large domesticated mammals, 13 are native to Eurasia, while only one (South America’s llama) is native to another region. It’s true that Eurasia is home to more wild species of terrestrial herbivores or omnivorous mammals (72 species) than the next richest continent, Africa with 51 species. Those wild species are the potential “candidates” for domestication. But a much higher percentage of those candidate species were actually domesticable in Eurasia (18%) than in the other continents (0% for sub-Saharan Africa and Australia, 4% for the Americas), so Eurasia ended up with more domesticated species (Table 9.2 on page 162 of Guns, Germs, and Steel ). Why did so few of the big mammals for which Africa is famous proved domesticable? It turns out that the domesticable large Eurasian species have a follow-the-leader herd structure based on a dominance hierarchy. Hence it’s feasible for us humans to maintain the species in captivity in herds, to take over that hierarchy, and to drive the herds. In contrast, all of Africa’s social antelope species are territorial in the breeding season, when they fight and don’t tolerate each other and can’t be herded. What is it that selects for herds based on dominance hierarchies in Eurasia, and for territorial breeding behavior in sub-Saharan Africa? We don’t know the answer. It’s a question of zoology rather than of human sociology, but it’s a question that had important consequences for human history.

Questions about the failure to domesticate particular species . In many cases we can point to the factors, discussed in Guns, Germs, and Steel , that made it feasible to domesticate certain wild species (such as wheat and sheep), and impossible to domesticate others despite their importance and value to hunter/gatherers as food sources (such as oak trees and gazelles). However, there remain cases that are often mentioned by my readers and listeners, and that puzzle them, as they do me. The most frequently raised questions concern the non-domestication of zebras and of bison.

Of the eight species of wild equids (horses and their relatives) that survived until recent times, two were successfully domesticated (horse and donkey) the onager was commonly hunted in antiquity, but it is uncertain whether it was ever tamed and kept in captivity and the other five (Africa’s three zebra species, the South African quagga, and the kiang of Tibet) were not domesticated. Why were zebras not domesticated, despite their apparently being so similar to horses, able to interbreed with horses and donkeys, and locally abundant? Suggested answers include: nasty disposition (by biting and kicking, captive zebras kill or cripple more American zoo-keepers than do captive tigers) keen peripheral vision that makes them impossible to lasso and anatomy of the back that makes it difficult for them to support a rider’s weight. Zebra-lovers object that there are some gentle captive zebras, and that zebras have occasionally been hitched to carts and (rarely) borne riders. The fact remains that, even when Europeans experienced with livestock reach South Africa, they did experiment with zebras but abandoned them, suggesting that there really are obstacles to domesticating zebras.

The next most often-discussed non-domestication is that of bison. Neither European nor American bison (probably conspecific rather than separate species) were domesticated, despite American bison being the dominant wild ungulate and most important game species of the North American plains and being successfully ranched today, and despite five other species of wild cattle having been domesticated (the aurochs ancestral to cows, the mithan, the banteng, the yak, and the water buffalo). When I ask American readers and animal handlers familiar with bison the possible reasons for bison non-domestication, they mention two factors: unpredictable dangerous disposition, such that bison ranchers remain wary of them and ability to jump fences, such they could not be penned until modern strong high fences became available. One may object to citing claims of nasty disposition as a reason for non-domestication of bison and zebras, by noting that wild horses are, and the now-extinct aurochs was, also nasty and dangerous. One may also object that some wild species have had nastiness successfully bred out of them by domestication, notably wolves and silver foxes. However, one should not overgeneralize those successes by assuming that, because behavioral obstacles to domestication have been successfully bred out of a few wild animal species, they could be bred out of any wild animal species. The fact remains that bison have not been domesticated in either North America or Europe despite long co-existence with human livestock handlers, and that suggests obstacles.

Criticisms and alternative views . Guns, Germs, and Steel asks why human history unfolded differently on the different continents over the course of the last 11,000 years. The book answers this question in two stages. The first stage involves continental differences in the antiquity and productivity of food production and food storage, resulting from continental differences in wild plant and animal species available for domestication, and in continental axes. That stage in turn rests on a huge body of studies by botanists and zoologists. The second stage involves the political, social, economic, and technological developments in human societies caused by those differences in food production and in food storage. That stage rests on a huge body of studies by archaeologists, cultural anthropologists, and other social scientists.

There is no serious, detailed alternative theory to explain why human history unfolded differently on the different continents. There has been no refutation of the body of studies by botanists and zoologists about food production, nor of the body of studies by social scientists about food production’s consequences.

Nevertheless, Guns, Germs, and Steel has been criticized from three directions. None of those criticisms constitutes an attempt to refute the book’s reasoning. The criticisms instead involve people disliking the book’s interpretation or question, and expressing their generalized dislike.

One of the criticisms consists of using the term “geographic determinism” as a pejorative. This term is invoked by some scholars in many contexts, in order to deny arguments that geographic factors contribute importantly to explanations of some human phenomena and dominate explanations of other human phenomena. Elsewhere on this website, I have discussed what is wrong with this reflex response of “geographic determinism” to deny geographic explanations.

A second criticism comes from many people of European and Japanese ancestry, who believe that the long-term differences between human societies on different continents are instead due to genetic differences in IQ between different human populations. Specifically, supporters of this view believe that Europeans or Japanese are on the average innately more intelligent than other peoples, and that’s why they were the first to develop guns, steel, and the other ingredients of modern power. I have never heard proponents of this view discuss why IQ led to germs, a major driver of European conquests, also arising preferentially in Europe. Proponents of this view also don’t discuss the bodies of research by botanists, zoologists, and social scientists underlying the interpretations of Guns, Germs, and Steel .

Proponents of this view recognize that their view is often viewed as “politically incorrect,” so I have encountered it much more often expressed privately in conversation than in writing. Among the many accomplished and influential people who have expounded this view to me are numerous famous academics (especially in fields other than the social sciences), famous inventors, and powerful cabinet ministers.

One problem with the view is that there is no convincing evidence for higher IQ, and for stronger genetic factors contributing to IQ, among people of European and Japanese ancestry, despite much effort devoted to obtaining such evidence. It has proved difficult to develop cross-culturally valid methods of measuring IQ, and to separate genetic from learned contributions to IQ. Another problem is that the view’s proponents focus on the IQ’s of modern Europeans and Japanese. However, history’s broad pattern discussed in Guns, Germs, and Steel was already mostly in place by 3400 BC, by which time peoples of the Fertile Crescent had developed empires, writing, metal tools, and highly productive agriculture thousands of years before those ingredients of power arose elsewhere. In fact, in most parts of the world, including Europe and Japan, those ingredients of power never arose independently at all: they were imported from the Fertile Crescent and from China via Korea respectively. Hence IQ-based explanations should not focus on modern Europeans and Japanese, but instead on descendants of Fertile Crescent inhabitants of 3400 BC, such as modern Iraqis and Syrians. So far as I know, proponents of the IQ hypothesis haven’t claimed that modern Iraqis and Syrians are innately superior to modern Europeans and other peoples in intelligence.

The remaining criticism comes especially from some politically liberal social scientists. A pejorative term that they often invoke to tarnish Guns, Germs, and Steel is “Eurocentrism” i.e. focusing on Europe. Racism and sexism are also sometimes mentioned or implied as criticisms. One often cited example is a paper by the geographer Blout “Eight Eurocentric historians” [including me]. Explicitly or implicitly, the critics believe that discussions of Europe’s rise to power ought to be condemned as Eurocentric. However, it’s a fact of history that Europe did rise to power, and that fact deserves explanation. Guns, Germs, and Steel actually says little specifically about Europe but says a lot about the Fertile Crescent. As for the charge of racism, Guns, Germs, and Steel ’s conclusion is that history’s broad pattern has nothing to do with human racial characteristics and everything to do with plant and animal biology, so that the vast majority of readers see Guns, Germs, and Steel as refuting rather than promoting racist explanations. As for the implication of sexism, Guns, Germs, and Steel contains scarcely any discussion of gender roles, not because they are unimportant in general, but because I know of no evidence that continental differences in gender roles contributed to the continental differences in societal development.

For these reasons, my current view, and that of many (most?) scholars who have seriously studied the question posed by Guns, Germs, and Steel , is that the book’s interpretation is correct, fundamentally and in detail.


Animal Diversity Web

Red foxes are found throughout much of the northern hemisphere from the Arctic circle to Central America, the steppes of central Asia, and northern Africa. This species has the widest distribution of any canid. Red foxes have also been introduced to Australia and the Falkland Islands. (MacDonald and Reynolds, 2005)

  • Biogeographic Regions
  • nearctic
    • native
    • native
    • introduit
    • native
    • introduit
    • Other Geographic Terms
    • holarctic

    Habitat

    Red foxes utilize a wide range of habitats including forest, tundra, prairie, desert, mountains, farmlands, and urban areas. They prefer mixed vegetation communities, such as edge habitats and mixed scrub and woodland. They are found from sea level to 4500 meters elevation. (MacDonald and Reynolds, 2005)

    • Habitat Regions
    • temperate
    • terrestrial
    • Terrestrial Biomes
    • desert or dune
    • savanna or grassland
    • chaparral
    • forest
    • scrub forest
    • montagnes
    • Other Habitat Features
    • urban
    • suburban
    • agricultural
    • riparian
    • Range elevation 0 to 4500 m 0.00 to 14763.78 ft

    Description physique

    Coloration of red foxes ranges from pale yellowish red to deep reddish brown on the upper parts and white, ashy or slaty on the underside. The lower part of the legs is usually black and the tail usually has a white or black tip. Two color variants commonly occur. Cross foxes have reddish brown fur with a black stripe down the back and another across the shoulders. Silver foxes range from strong silver to nearly black and are the most prized by furriers. These variants are about 25% and 10% of red fox individuals, respectively. Red foxes, like many other canid species, have tail glands. In Vulpes vulpes this gland is located 75 mm above the root of the tail on its upper surface and lies within the dermis and subcutaneous tissue. The eyes of mature animals are yellow. The nose is dark brown or black. The dental formula is 3/3 1/1 4/4 2/3. The tooth row is more than half the length of the skull. The premolars are simple and pointed, with the exception of upper fourth premolars, the carnassials. Molar structure emphasizes crushing. The manus has 5 claws and the pes 4 claws. The first digit, or dew claw, is rudimentary but clawed and does not contact the ground. (MacDonald and Reynolds, 2005)

    Red foxes are the largest of the Vulpes species. Head and body length ranges from 455 to 900 mm, tail length from 300 to 555 mm, and weight from 3 to 14 kg. Males are slightly larger than females. Populations in southern deserts and in North America are smaller than European populations. Body mass and length among populations also varies with latitude (being larger in the north, according to Bergmann's rule). (MacDonald and Reynolds, 2005)

    • Other Physical Features
    • endothermic
    • homoiothermic
    • bilateral symmetry
    • Sexual Dimorphism
    • male larger
    • Range mass 3 to 14 kg 6.61 to 30.84 lb
    • Range length 455 to 900 mm 17.91 to 35.43 in
    • Average basal metabolic rate 13.731 W AnAge

    Reproduction

    Red fox mating behavior varies substantially. Often males and females are monogamous, but males with multiple female mates are also know, as are male/female pairs that use non-breeding female helpers in raising their young. Females mated to the same male fox may share a den. Red fox groups always have only one breeding male, but that male may also seek mating outside of the group. (MacDonald and Reynolds, 2005)

    The annual estrous period of female red foxes last from 1 to 6 days. Ovulation is spontaneous and does not require copulation to occur. The exact time of estrous and breeding varies across the broad geographic range of the species: December-January in the south, January-February in the central regions, and February-April in the north. Males will fight during the breeding season. Males have a cycle of fecundity, with full spermatogenesis only occurring from November to March. Females may mate with a number of males but will establish a partnership with only one male. Copulation usually lasts 15 or 20 minutes and is often accompanied by a vocal clamor. Implantation of the fertilized egg occurs between 10 and 14 days after a successful mating. Just before and for a time after giving birth the female remains in or around the den. The male partner will provision his mate with food but does not go into the maternity den. Gestation is typically between 51 and 53 days but can be as short as 49 days or as long as 56 days. Litters vary in size from 1 to 13 pups with an average of 5. Birth weight is between 50 and 150 g. The pups are born blind but open their eyes 9 to 14 days after birth. Pups leave the den 4 or 5 weeks after birth and are fully weaned by 8 to 10 weeks. Mother and pups remain together until the autumn after the birth. Sexual maturity is reached by 10 months.

    • Key Reproductive Features
    • iteroparous
    • seasonal breeding
    • gonochoric/gonochoristic/dioecious (sexes separate)
    • sexuel
    • fertilization
    • viviparous
    • Breeding interval Red foxes breed once yearly.
    • Breeding season Breeding season varies from region to region but usually begins in December or January in the south, January to February in the central regions, and February to April in the north.
    • Range number of offspring 1 to 9
    • Average number of offspring 4.59
    • Average number of offspring 5 AnAge
    • Range gestation period 49 to 55 days
    • Range weaning age 56 to 70 days
    • Average age at sexual or reproductive maturity (female) 10.0 months
    • Average age at sexual or reproductive maturity (female)
      Sex: female 304 days AnAge
    • Average age at sexual or reproductive maturity (male) 10.0 months
    • Average age at sexual or reproductive maturity (male)
      Sex: male 304 days AnAge

    Red fox males and females, and sometimes their older offspring, cooperate to care for the pups. Young remain in the den for 4 to 5 weeks, where they are cared for and nursed by their mother. They are nursed for 56 to 70 days and are provided with solid food by their parents and older siblings. The young remain with their parents at least until the fall of the year they were born in and will sometimes remain longer, especially females.

    • Parental Investment
    • altricial
    • pre-fertilization
      • provisioning
      • protecting
        • female
        • provisioning
          • female
          • female
          • provisioning
            • male
            • female
            • male
            • female
            • provisioning
              • male
              • female
              • male
              • female

              Lifespan/Longevity

              Red foxes have been known to live 10 to 12 years in captivity but live on average 3 years in the wild.

              • Range lifespan
                Status: captivity 12.0 (high) years
              • Average lifespan
                Status: wild 3.0 years
              • Average lifespan
                Status: wild 7.0 years Max Planck Institute for Demographic Research
              • Average lifespan
                Status: captivity 15.0 years Max Planck Institute for Demographic Research
              • Average lifespan
                Status: wild 12.0 years Max Planck Institute for Demographic Research

              Comportement

              Red foxes are solitary animals and do not form packs like wolves. During some parts of the year adjacent ranges may overlap somewhat, but parts may be regularly defended. In other words, Vulpes vulpes is at least partly territorial. Ranges are occupied by an adult male and one or two adult females with their associated young. Individuals and family groups have main earthen dens and often other emergency burrows in the home range. Dens of other animals, such as rabbits or marmots, are often taken over by foxes. Larger dens may be dug and used during the winter and during birth and rearing of the young. The same den is often used over a number of generations. Pathways throughout the home range connect the main den with other resting sites, favored hunting grounds and food storage areas. Red foxes are terrestrial and either nocturnal or crepuscular. Top speed is about 48 km/h and obstacles as high as 2 m can be lept. In the autumn following birth, the pups of the litter will disperse to their own territories. Dispersal can be to areas as nearby as 10 km and as far away as almost 400 km. Animals remain in the same home range for life.

              • Key Behaviors
              • terricolous
              • nocturnal
              • crepuscular
              • motile
              • sedentary
              • solitary
              • territorial
              • social
              • Range territory size 5 to 12 km^2

              Home Range

              Individual adults have home ranges that vary in size depending on the quality of the habitat. In good areas ranges may be between 5 and 12 square kilometers in poorer habitats ranges are larger, between 20 and 50 square kilometers.

              Communication and Perception

              Red foxes use a variety of vocalizations to communicate among themselves. They also use facial expressions and scent marking extensively. Scent marking is through urine, feces, anal sac secretions, the supracaudal gland, and glands around the lips, jaw, and the pads of the feet. There have been 28 different kinds of vocalizations described in red foxes and individuals have voices that can be distinguished. Vocalizations are used to communicate with foxes that are both nearby and very fary away. Red foxes have excellent senses of vision, smell, and touch. (MacDonald and Reynolds, 2005)

              • Communication Channels
              • visual
              • tactile
              • acoustic
              • chemical
              • Other Communication Modes
              • scent marks
              • Perception Channels
              • visual
              • tactile
              • acoustic
              • chemical

              Food Habits

              Red foxes are essentially omnivores. They mostly eat rodents, eastern cottontail rabbits, insects, and fruit. They will also eat carrion. Red foxes also store food and are very good at relocating these caches. Red foxes have a characteristic manner of hunting mice. The fox stands motionless, listening and watching intently for a mouse it has detected. It then leaps high and brings the forelimbs straight down forcibly to pin the mouse to the ground. They eat between 0.5 and 1 kg of food each day.

              • Primary Diet
              • omnivore
              • Animal Foods
              • birds
              • mammals
              • reptiles
              • carrion
              • insects
              • terrestrial non-insect arthropods
              • Plant Foods
              • fruit
              • Foraging Behavior
              • stores or caches food

              Predation

              Most red foxes that are taken by natural predators are young pups. Pups are kept in and near a den and protected by their family to avoid this. Adult red foxes may also be attacked by coyotes, wolves, or other predators, but this is rarely in order to eat them. The most significant predators on red foxes are humans, who hunt foxes for their fur and kill them in large numbers as pests.

              • Known Predators
                • eagles (Accipitridae)
                • coyotes (Canis latrans)
                • gray wolves (Canis lupus)
                • bears (Ursidae)
                • mountain lions (Puma concolor)
                • humans (Homo sapiens)

                Ecosystem Roles

                Red foxes help to control populations of their prey animals, such as rodents and rabbits. They also may disperse seeds by eating fruit.

                Economic Importance for Humans: Positive

                Red foxes are important fur bearers and more are raised on farms than any other wild fur bearing mammal. Red foxes also help to control populations of small rodents and rabbits and may disperse seeds. (MacDonald and Reynolds, 2005)

                • Positive Impacts
                • body parts are source of valuable material
                • controls pest population

                Economic Importance for Humans: Negative

                Red foxes are considered by many to be threats to poultry. In general, foxes hunt their natural prey, but individual foxes may learn to target domestic birds if they are not adequately protected. Foxes are known vectors for rabies and can transmit the disease to humans and other animals.

                Conservation Status

                Three subspecies are listed in CITES appendix III. Overall, red fox populations are stable and they have expanded their range in response to human changes in habitats. (MacDonald and Reynolds, 2005)

                • IUCN Red List Least Concern
                  More information
                • IUCN Red List Least Concern
                  More information
                • US Federal List No special status
                • CITES Appendix III
                • State of Michigan List No special status

                Contributors

                Tanya Dewey (editor), Animal Diversity Web.

                David L. Fox (author), University of Michigan-Ann Arbor.

                Glossaire

                Living in Australia, New Zealand, Tasmania, New Guinea and associated islands.

                living in the Nearctic biogeographic province, the northern part of the New World. This includes Greenland, the Canadian Arctic islands, and all of the North American as far south as the highlands of central Mexico.

                living in the southern part of the New World. In other words, Central and South America.

                living in the northern part of the Old World. In otherwords, Europe and Asia and northern Africa.

                uses sound to communicate

                living in landscapes dominated by human agriculture.

                young are born in a relatively underdeveloped state they are unable to feed or care for themselves or locomote independently for a period of time after birth/hatching. In birds, naked and helpless after hatching.

                having body symmetry such that the animal can be divided in one plane into two mirror-image halves. Animals with bilateral symmetry have dorsal and ventral sides, as well as anterior and posterior ends. Synapomorphy of the Bilateria.

                either directly causes, or indirectly transmits, a disease to a domestic animal

                Found in coastal areas between 30 and 40 degrees latitude, in areas with a Mediterranean climate. Vegetation is dominated by stands of dense, spiny shrubs with tough (hard or waxy) evergreen leaves. May be maintained by periodic fire. In South America it includes the scrub ecotone between forest and paramo.

                uses smells or other chemicals to communicate

                helpers provide assistance in raising young that are not their own

                in deserts low (less than 30 cm per year) and unpredictable rainfall results in landscapes dominated by plants and animals adapted to aridity. Vegetation is typically sparse, though spectacular blooms may occur following rain. Deserts can be cold or warm and daily temperates typically fluctuate. In dune areas vegetation is also sparse and conditions are dry. This is because sand does not hold water well so little is available to plants. In dunes near seas and oceans this is compounded by the influence of salt in the air and soil. Salt limits the ability of plants to take up water through their roots.

                animals that use metabolically generated heat to regulate body temperature independently of ambient temperature. Endothermy is a synapomorphy of the Mammalia, although it may have arisen in a (now extinct) synapsid ancestor the fossil record does not distinguish these possibilities. Convergent in birds.

                union of egg and spermatozoan

                forest biomes are dominated by trees, otherwise forest biomes can vary widely in amount of precipitation and seasonality.

                a distribution that more or less circles the Arctic, so occurring in both the Nearctic and Palearctic biogeographic regions.

                Found in northern North America and northern Europe or Asia.

                referring to animal species that have been transported to and established populations in regions outside of their natural range, usually through human action.

                offspring are produced in more than one group (litters, clutches, etc.) and across multiple seasons (or other periods hospitable to reproduction). Iteroparous animals must, by definition, survive over multiple seasons (or periodic condition changes).

                Having one mate at a time.

                having the capacity to move from one place to another.

                This terrestrial biome includes summits of high mountains, either without vegetation or covered by low, tundra-like vegetation.

                the area in which the animal is naturally found, the region in which it is endemic.

                an animal that mainly eats all kinds of things, including plants and animals

                having more than one female as a mate at one time

                Referring to something living or located adjacent to a waterbody (usually, but not always, a river or stream).

                communicates by producing scents from special gland(s) and placing them on a surface whether others can smell or taste them

                scrub forests develop in areas that experience dry seasons.

                breeding is confined to a particular season

                reproduction that includes combining the genetic contribution of two individuals, a male and a female

                associates with others of its species forms social groups.

                places a food item in a special place to be eaten later. Also called "hoarding"

                living in residential areas on the outskirts of large cities or towns.

                uses touch to communicate

                that region of the Earth between 23.5 degrees North and 60 degrees North (between the Tropic of Cancer and the Arctic Circle) and between 23.5 degrees South and 60 degrees South (between the Tropic of Capricorn and the Antarctic Circle).

                defends an area within the home range, occupied by a single animals or group of animals of the same species and held through overt defense, display, or advertisement

                A terrestrial biome. Savannas are grasslands with scattered individual trees that do not form a closed canopy. Extensive savannas are found in parts of subtropical and tropical Africa and South America, and in Australia.

                A grassland with scattered trees or scattered clumps of trees, a type of community intermediate between grassland and forest. See also Tropical savanna and grassland biome.

                A terrestrial biome found in temperate latitudes (>23.5° N or S latitude). Vegetation is made up mostly of grasses, the height and species diversity of which depend largely on the amount of moisture available. Fire and grazing are important in the long-term maintenance of grasslands.

                living in cities and large towns, landscapes dominated by human structures and activity.

                uses sight to communicate

                reproduction in which fertilization and development take place within the female body and the developing embryo derives nourishment from the female.

                Les références

                Lloyd, H. G. 1981. The Red Fox. B. T. Batsford, Ltd., London.

                Nowak, R. M. 1991. Walker's Mammals of the World. The Johns Hopkins University Press, Baltimore, MD.


                Voir la vidéo: French Lesson 82 - Kitchen Utensils Appliances Vocabulary Ustensiles de cuisine Utensilios de cocina (Novembre 2021).